早上啃的面包，藏着河南临颍的“膨化帝国”；

下午嚼的辣条，背后是湖南平江的“零食江湖”；

晚上加热的预制菜，说不定来自曾直供北京冬奥会的山东诸城……

谁能想到，在每天的“寻常味道”中，藏着一场静悄悄却翻天覆地的县域“造富神话”。

事实上，“十五五”规划引导的“农业现代化”，早已不是“面朝黄土背朝天”，而是靠特色出圈、靠创新赚钱、靠差异逆袭的“黄金赛道”！

那么，在这条赛道上，到底是谁在领跑？他们靠什么赚钱？下一个爆款又会藏在哪碗饭里？

01 新格局：藏在饭碗里的“冠军赛道”

我国的农食产业中存在一个有趣的现象——主流赛道稳如磐石，特色赛道百花齐放。

预制食品：懒人经济催生的“爆款赛道”

在快节奏的社会生活中，谁没有经历过“想吃点好的又怕刷锅洗碗”的纠结？

预制菜刚好踩中这个痛点——把“大厨菜”做成半成品，5分钟加热就能吃。

这门“省时间的生意”火到什么程度？

去年，预制菜市场规模仅4800亿元，但是到2026年将冲刺万亿，相当于全国每人每年要为它花700多块。

河南原阳早就盯上了这个赛道，2014年就建了中央厨房产业园，吸引了绝味鸭脖、三元食品、巴奴火锅等百余知名品牌，逐渐形成了集交易采购、仓储物流、加工包装、分销配送、质检冷链于一体的产业集群，预计2025年全产业链营收达300亿元。

肉类加工：刚需打底的“常青赛道”

居民对肉类的需求只会多不会少——2015年我国人均肉类消费量26.2公斤，到2024年涨到了38.1公斤，十年多吃了近12公斤。

有的县区靠“养殖-屠宰-加工”本地化闭环和技术，把“冻肉”升级成“鲜品、精品”。

漯河召陵区聚集包括双汇、御江食品等1100余家食品企业，年产肉制品300万吨，火腿肠、冷鲜肉产销量全国第一；

山东诸城形成生猪、肉鸡两大主导产业，年屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头，低温肉制品市场占有率全国第一。

农副食品加工：小农户对接大市场的“基础盘”

农副食品加工技术门槛低、见效快。同时，县区坐拥耕地、果蔬等丰富农产品资源，是县域工业化的“第一桶金”。

半数以上的农食产业优势县区重点布局了农副食品加工，其中不乏细分市场的头部区域。

例如，江苏兴化把脱水果蔬做成了健康食品产业的“金色名片”，2024年销售收入达53亿元，销量和出口均占全国市场份额42%以上。

水产品加工：靠海吃海的“特色赛道”

我国水产消费持续增长，预制菜风潮也带动了水产加工。2024年水产产量达7366.5万吨。

在全球水产品消费持续增长的背景下，未来我国水产产量增速有望保持10%-15%。

数据来源：中研普华研究院

庄河市是“中国贝类之都”，104家水产加工企业中，80多家企业通过欧盟注册，“庄河领鲜”区域公用品牌带动157个绿色食品和有机农产品走向全国，水产品出口量占辽宁省50%以上，2024年加工产值突破300亿元。

绿色食品：健康消费的“朝阳赛道”

越来越多人追求“吃得健康”，绿色食品市场快速增长，产品结构日益丰富多样，产品品类多达38000多种。

华经产业研究院数据显示，2024年，绿色食品销售额达5787.81亿元，近5年CAGR为4.07%。预计到2028年销售额将达到1.2万亿元，在食品中的占比将超过20%。

当阳县两河镇被誉为“中国鱼腥草之乡”，当地通过生物萃取技术开发出“折耳根水”等绿色健康饮品，2025年相关饮料单品销售收入突破‌4000万元‌，并衍生出食品、日化等20余款产品，鱼腥草产业已形成从智慧种植到精深加工的完整链条。

02 特色发展：县域出圈的“三板斧”

百强县域能脱颖而出，不是靠“大而全”，而是靠“小而美”“聚而强”，每个成功案例都藏着可复制的打法。

（一）极致单品：一招鲜，吃遍天

与其什么都做，不如把一个产品做到全国第一。

广西武鸣沃柑种植面积46万亩，年产量156万吨，占全国1/5，年产值超百亿，形成“中国沃柑看武鸣”的美誉；

新疆沙湾靠一盘大盘鸡，搞起“种-加-销-文旅”融合，让西北干旱地区的一年狂赚20亿。

大盘美食节上，色泽诱人的大盘鸡吸引八方来客。图源：沙湾市委宣传部

这些县城靠“人无我有、人有我优”，把单品做成了“富民产业”。

（二）“抱团取暖”：放大产业集群效应

单打独斗难成气候，抱团取暖才能赚大钱。

广东佛山三水区汇聚了红牛、健力宝、农夫山泉、可口可乐等近200家国内外知名品牌，打通了从研发到物流的全链条，建成了名副其实的 “中国饮料之都”；

福建漳州龙海区是全国首个“中国休闲食品名城”，拥有 900 多家 SC 认证企业，连续 6 年办食品博览会，单届订单超 42 亿，产品远销 200 多个国家。集群化让这些县城的竞争力翻了一倍。

（三）国际化：把“家乡味”销往全球

百强县域早就不局限于国内市场，靠国际化赚足外汇。

辽宁庄河的滑子蘑加工量占全国20%以上，产品远销日韩、欧盟等52个国家；广西浦北的陈皮通过“下南洋”走向海外，借助“双循环”机遇，让特色农产品成为“出口爆款”。

浦北陈皮

很多县城靠国际化视野，赚足了外汇，也打响了家乡品牌。

03 底层逻辑：6句话读懂县域“致富经”

为什么有的县域的食品产业年产值超千亿，有的却难有突破？表面看是有没有抓住风口，实际上是因为做对了这六件事：

一是有恒心：政策+企业+农户，拧成一股绳，长期投入。

河南原阳县举全县之力将预制菜作为“第一主导产业”，成立专门的产业发展服务中心，牵头发布4项预制菜团体标准。

推行“龙头企业+基地+农户”模式，规划建设预制菜交易中心和博物馆，全方位打造产业IP。

二是有差异：找准特色，不做“同质化竞争”。

贵州威宁依托“中国南方马铃薯之乡”优势，不做普通土豆种植，而是发展马铃薯加工、荞麦制品，把特色资源转化为产业优势。

三是有优势：要么规模大，要么技术牛。

要想从2000多个县域中脱颖而出，总要有一个核心优势。福建福鼎建成白茶大数据溯源平台，通过全流程监管，让茶叶片片都是高品质。

福鼎白茶大数据溯源平台

四是有前景：赚钱效应吸引企业扎堆。

产业有奔头，才能吸引更多资源集聚。射阳县与京东共建“射阳大米产业带”，入驻主流电商平台，在上海、杭州等城市设立外埠销售专柜。

一年时间，区域公用品牌“飨射阳鲜”的价值从60.06亿元跃升至85.61亿元，增幅超42%，赚钱效应吸引50多家重点企业抱团发展。

五是有参与：带动全链条共同富裕。

产业要长久，得让大家都受益。

全国600多家辣条企业中，平江籍及关联企业占90%，带动逾20万人参与上下游生产，让小辣条成为“富民产业”。

六是有溢价：好品牌才能卖好价。

没有品牌的产品只能“拼低价”，有品牌才能赚溢价。

广东“高州荔枝”品牌价值达122.2亿元，通过举办产业大会、品鉴会，建立“信”字号公用品牌体系，让荔枝卖出“高端价”。

04 从“吃饱”到“吃好”农食产业的下一站

可见，农食产业不再只是“拼资源、拼规模”，而是“拼特色、拼集群、拼品牌”。

只要找准自己的生态位，一个小县城也能在国民经济的餐桌上，扮演举足轻重的角色。

而我们每个消费者，都在用每一次购买，为这场“县城突围”投票。

吃得更好、更安全、更多元，正是这场产业升级带给我们最实在、最珍贵的价值。

注：文中所涉及的农食产业优势县区案例及相应统计数据均来自“2025中国农食产业百强县区研究成果”