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泗家水红头香椿
泗家水红头香椿
（一）品种 红头香椿。 （二）立地条件 海拔 550～1290m的背风向阳山地梯田，土壤为砂质，透气 性良好，pH 值 6.5～8.5，有机质含量＞6mg/kg，土壤含盐量＜ 0.2%。 （三）栽培管理 1. 施肥。主要使用迟效有机肥，施肥方法为环状或放射状。 2. 灌溉。雨后需及时排水，防止根腐病的发生。3. 其他管理。定期中耕除草、松土，树形要求直立，病虫 害防治以预防为主。 （四）采收 采收的标准高度为 9～11cm。 （五）存储 1. 运输与存储。使用透气容器，防止压伤和腐烂。在 4 小 时内运送至销售地点，确保新鲜度。 2. 装箱标准。每箱重量控制在 1.25～1.5kg，建议分两层摆 放以减少损伤。 （六）质量特色 1. 感官特色。嫩芽呈红色或紫红色，色泽红润光亮，其头 大抱拢，呈小径 1～2cm，大径 6～8cm 的锥形，椿叶长椭圆形， 叶柄有小绒毛，香气浓郁，汁多鲜嫩、食后无渣，刚采下的顶 芽香椿具有丁香花的清香。 2. 理化指标。每百克早椿（头茬香椿）中，蛋白质含量为 6.38～6.80g，粗纤维含量为 1.7～1.8g，维生素 C 含量为 53.3～ 72.2mg，维生素 E含量为 0.54～0.78mg，钙含量为 72.8～104mg。
基础信息
产地范围
北京市门头沟区雁翅镇松树村、高台村、淤白村和泗家水 村 4 个自然村现辖行政区域。地理坐标：东经 115°52′30″～ 115°57′43″，北纬 40°04′0″～40°08′14″。
产品描述
（一）品种 红头香椿。 （二）立地条件 海拔 550～1290m的背风向阳山地梯田，土壤为砂质，透气 性良好，pH 值 6.5～8.5，有机质含量＞6mg/kg，土壤含盐量＜ 0.2%。 （三）栽培管理 1. 施肥。主要使用迟效有机肥，施肥方法为环状或放射状。 2. 灌溉。雨后需及时排水，防止根腐病的发生。3. 其他管理。定期中耕除草、松土，树形要求直立，病虫 害防治以预防为主。 （四）采收 采收的标准高度为 9～11cm。 （五）存储 1. 运输与存储。使用透气容器，防止压伤和腐烂。在 4 小 时内运送至销售地点，确保新鲜度。 2. 装箱标准。每箱重量控制在 1.25～1.5kg，建议分两层摆 放以减少损伤。 （六）质量特色 1. 感官特色。嫩芽呈红色或紫红色，色泽红润光亮，其头 大抱拢，呈小径 1～2cm，大径 6～8cm 的锥形，椿叶长椭圆形， 叶柄有小绒毛，香气浓郁，汁多鲜嫩、食后无渣，刚采下的顶 芽香椿具有丁香花的清香。 2. 理化指标。每百克早椿（头茬香椿）中，蛋白质含量为 6.38～6.80g，粗纤维含量为 1.7～1.8g，维生素 C 含量为 53.3～ 72.2mg，维生素 E含量为 0.54～0.78mg，钙含量为 72.8～104mg。